Østers

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
  Østers ?
Østers - som en ret
Østers - som en ret
Videnskabelig klassifikation
Domæne: Eukaryota
Rige: Animalia (Dyr)
Række: Mollusca (Bløddyr)
Klasse: Bivalvia (Muslinger)
Orden: Pteriomorpha
Familie: Ostreidae
Rafinesque, 1815

Østers har to forskellige skaller. Den ene skal er flad, den anden er mere buet og ru.

Østers lever af plankton, som den filtrerer fra havvandet. Dens larve er ca. 0,1 mm stor; den er fritsvømmende i to uger, hvorefter den sætter sig fast på bunden, og dér bliver den, til den dør.

En østers kan blive op til 20 år gammel. Det tager tre-fire år for den at vokse op til spisestørrelse.

Nogle steder dyrker man østers i specielle saltvandsdamme. En østers' fjender er mennesker og forskellige fisk samt fugle.

Biokemisk er østers meget mere komplicerede end man hidtil har troet. Ved hjælp af DNA-sekventering har man konstateret at skallerne og eventuelle perler dannes ved hjælp af 259 enzymer.[1]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Eksterne links[redigér | redigér wikikode]