Almindelig Havre
|
|||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Havremark med de karakteristiske "bjælder".
|
|||||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
Almindelig Havre (Avena sativa) er en énårig plante med en tuedannende vækstform. Bladene er linjeformede og bløde i forhold til så mange andre græsser. Over- og undersider er ensfarvet grågrønne. Blomsterne sidder samlet i småaks, der sidder for enden af særlige stængler. De enkelte blomster er reducerede til støvdragere eller støvfang. De blomsterbærende stængler er oprette og hæver sig højt over tuen. Frøene modner godt i Danmark.
- Ikke-synlige træk
Havren er den mest nøjsomme af de fire oprindelige kornarter. Den var oprindeligt et ukrudt i marker med Almindelig Byg (Hordeum vulgare), men man foretrak den for evnen til at klare sig - selv i våde, kolde somre.
- Størrelse
Havre bliver typisk ca. 1 meter høj. I en havremark er der ca. 200 planter per m2, og hver plante danner aks på 1-5 strå.
- Hjemsted
Almindelig Havre har været dyrket siden bronzealderen, og dens præcise hjemsted kendes ikke. I modsætning til hvede, byg og rug som er opstået som kornarter i den frugtbare halvmåne i det østlige Tyrkiet og Irak, menes haver at være opstået som kornart i Europa.
- Anvendelse
Havren anvendes dels som er energirigt foder til heste og dels i form af valsede flager som fødemiddel for mennesker. Havre er meget næringsrig, og havrens proteinkvalitet er højere end de fleste andre kornsorters på grund af et højt indhold af lysin. Havre er især rig på tiamin (B1-vitamin), E-vitamin og K-vitamin samt mineraler som jern, calcium, magnesium, fosfor, zink, kobber og kisel. Havre har det højeste fedtindhold af de almindelige kornsorter. Derfor harsker havre let og bliver uspiseligt.
Havren har en hård ydre celluloseskal som fjernes, før den bruges i madlavning.
Af havre fremstilles bl.a. følgende produkter:
- Havregryn (valset havre)
- Havredrik
- Havregrynskager
- Havreøl (så vidt vides kun i England)
[redigér] Eksterne henvisninger
 |
Wikimedia Commons har billeder og/eller lyd med forbindelse til: |
