Anethol

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Anethol
Anethole-structure-skeletal.png
Generelt
Systematisk navn trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzene
Andre navne trans-anethol
Molekylformel C10H12O
Molmasse 148.20 g/mol
Fremtræden Hvidt pulver
CAS nummer [104-46-1]
SMILES CC=CC1=CC=C(OC)C=C1
Egenskaber
Massefylde 0.998 g/cm³
Opløselighed ætanol
Smeltepunkt 20-21 °C
Kogepunkt 81 °C ved 2 mmHg
Sikkerhed
MSDS Eksternt MSDS
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for
stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Anethol er en organisk forbindelse som giver fennikel, anis og stjerneanis den karakteristiske lakridssmag. Kemisk set er det en aromatisk, umættet æter. Anethol kaldes også aniskamfer, isoestragol og p-propenylanisol.

Anethol smager sødt og er blevet målt til at være 13 gange sødere end sukker. Dets smag opfattes behageligt selv i højere koncentrationer. Det er et hvidt, krystallinsk stof ved stuetemperatur. Dets kemiske opbygning minder om estragol.

Anethol er lidt giftigt, og kan virke irriterende i store mængder. Det kan anvendes til fremstilling af paramethoxyamfetamin (PMA), der sælges som ecstasy.