Bønne

Phaseolus vulgaris ?
Bønneplante med umodne frugter
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter) Division: Magnoliophyta (Dækfrøede) Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede) Orden: Fabales (Ærteblomstordenen) Familie: Fabaceae (Ærteblomstfamilien) Underfamilie: Faboideae Tribus: Phaseoleae Slægt: Phaseolus Art: Phaseolus vulgaris

Bønnen er en enårig urt af ærteblomstfamilien som dyrkes for sine spiselige frø, bønnerne, som spises enten i tørret (eller moden) tilstand eller med bælgen som umodne, grønne bønner. Alle sorter bønner har trefingrede blade. Bønnen stammer fra Sydamerika og Mellemamerika, hvor den udgør et af de vigtigste næringsmidler.

Modne bønner indeholder en toksisk substans i rå tilstand og skal derfor koges. Af samme grund er visse sorter, såsom røde og hvide bønner, ikke egnet til spiring.

I lighed med andre bælgfrugter er bønner rige på proteiner, fibre, jern, magnesium, zink og B-vitaminer.

Søsterprojekter med yderligere information: Billeder og medier fra Wikimedia Commons Taksonomi fra Wikispecies