Bocuse d'Or

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Paul Bocuse, præsident og grundlægger af Bocuse d'Or konkurrencen

Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Bocuse d'Or er blevet afholdt i Lyon hvert andet år siden 1987, og den strækker sig over 2 dage. Konkurrencen er opkaldt efter den franske køkkenchef Paul Bocuse og går også under navnet Concours mondial de la cuisine. Den betegnes ofte som gastronomiens olympiske lege.[1]

I konkurrencen skal de kvalificerede deltagere udarbejde en fiskeret og en kødret på basis af et udvalg af råvarer, som er bestemt af Paul Bocuse. Deltagerne har fem timer til at lave retten.[2] Ved bedømmelsen lægges der både vægt på smagen og på retternes udseende. Det er almindeligt, at deltagerne træner i lang tid på at sikre, at de retter, de laver til konkurrencen, kan gennemføres på den tildelte tid og med det ønskede udseende.[3]

I 2011 vandt danske Rasmus Kofoed guld i konkurrencen efter at have opnået bronze i 2005 og sølv i 2007.[2]

30. januar 2013 vandt danskeren Jeppe Foldager sølv i konkurrencen[4]

30. januar 2019 vandt den danske kok Kenneth Toft-Hansen guld, Ronni Vexøe Mortensen fik sølv i 2021, og i 2023 vandt Brian Mark Hansen guld.

Finalister[5][6][7][redigér | rediger kildetekst]

Geir Skeie, vinder af Bocuse d'Or (Europa) i 2008 og Bocuse d'Or i 2009
År Bocuse d'Or Bocuse d'Argent Bocuse d'Bronze
1987   Frankrig Jacky Freon Belgien Michel Addons Tyskland Hans Haas
1989 Luxembourg Léa Linster Belgien Pierre Paulus Singapore William Wai
1991 Frankrig Michel Roth Norge Lars Erik Underthun   Belgien Gert Jan Raven
1993 Norge Bent Stiansen Danmark Jens Peter Kolbeck Belgien Guy Van Cauteren
1995 Frankrig Régis Marcon Sverige Melker Andersson Tyskland Patrick Jaros
1997 Sverige Mathias Dahlgren   Belgien Roland Debuyst Norge Odd Ivar Solvold
1999 Norge Terje Ness Frankrig Yannick Alleno Belgien Ferdy Debecker
2001 Frankrig François Adamski Sverige Henrik Norström Island Hákon Már Örvarsson  
2003 Norge Charles Tjessem Frankrig Frank Putelat Tyskland Claus Weitbrecht
2005 Frankrig Serge Vieira Norge Tom Victor Gausdal Danmark Rasmus Kofoed
2007 Frankrig Fabrice Desvignes Danmark Rasmus Kofoed Schweiz Frank Giovannini
2009 Norge Geir Skeie Sverige Jonas Lundgren Frankrig Philippe Mille
2011 Danmark Rasmus Kofoed Sverige Tommy Myllymäki Norge Gunnar Hvarnes
2013 Frankrig Thibaut Ruggeri Danmark Jeppe Foldager Japan Noriyuki Hamada
2015 Norge Ørjan Johannessen USA Philip Tessier Sverige Tommy Myllymaki
2017 USA Mathew Peters Norge Christopher William Davidsen Island Viktor Örn Andrésson
2019 Danmark Kenneth Toft-Hansen Sverige Sebastian Gibrand Norge Christian André Pettersen
2021 Frankrig Davy Tissot Danmark Ronni Vexøe Mortensen Norge Christian André Pettersen
2023 Danmark Brian Mark Hansen Norge Filip August Bendi Ungarn Bence Dalnoki

Medaljeoversigt[redigér | rediger kildetekst]

Placering Land Bocuse d'Or Bocuse d'Argent Bocuse d'Bronze Total
1. Frankrig Frankrig 7 2 1 10
2. Norge Norge 5 3 3 11
3. Danmark Danmark 3 3 1 7
4. Sverige Sverige 1 5 1 6
5. USA USA 1 1 0 2
6. Luxembourg Luxembourg 1 0 0 1
7. Belgien Belgien 0 3 3 6
8. Tyskland Tyskland 0 0 3 3
9. Island Island 0 0 2 2
10. Singapore Singapore 0 0 1 1
10. Schweiz Schweiz 0 0 1 1
10. Japan Japan 0 0 1 1

Noter[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ "American Chefs Reach for Bocuse d'Or" (engelsk). New York Times. 2008-05-28.
  2. ^ a b "Mesterkok før VM: "Det er hundrede procent for sidste gang"". politiken.dk. 2011-01-24.
  3. ^ "Adam Price: Derfor er verdens bedste kok dansk". politiken.dk. 2011-01-27.
  4. ^ Danmark vinder sølv i 2013
  5. ^ "Listen på Bocuse d'Ors hjemmeside". (Webside ikke længere tilgængelig)
  6. ^ "Vinderne af 2011 konkurrencen".
  7. ^ "Historiske Podier".

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Hentet fra "https://da.wikipedia.org/w/index.php?title=Bocuse_d%27Or&oldid=11663620"