Boletus
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
|||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Karl Johan (Boletus edulis)
|
|||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
Rørhat (Boletus) er svampeslægt, som tilhører Rørhat-ordenen. Karl Johan svampen er beskrevet i særskilt artikel. De øvrige er ligeledes spiselige, men punktstokket Indigo- rørhat kan af ukyndige forveksles med Boletus satanas, som forårsager maveforgiftninger. Den giftige art har imidlertid tydeligt net på stokken og lugter ubehageligt.[1]
Indholdsfortegnelse |
Klassifikation [redigér]
| Beskrevne arter |
De almindeligste danske svampe i denne slægt er:
- Karl Johan (svamp), populær-navn for svampearten Spiselig Rørhat, Boletus edulis.
- Brunstokket rørhat (Boletus badius)
- Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron)
- Punktstokket Indigo-rørhat (Boletus erypthropus)
-
Brunstokket rørhat (Boletus badius)
-
Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron)
-
Punktstokket Indigo - rørhat (Boletus erypthropus)
| Andre arter |
Sammenligning [redigér]
| Kendetegn [2] | Brunstokket rørhat | Rødsprukken rørhat | Punktstokket Indigo |
|---|---|---|---|
| Hat | 6-15 cm, kastaniebrun | 4-12 cm, brun/rødbrun med sprækker | 8-18 cm, mørkebrun, filtet, blåner |
| Rør | grålige/gullige | gullige/olivengrønne | gule med røde mundinger |
| Stok | brun, cylindrisk | rød, med sprækker | gul med små røde korn [3] |
| Kød | hvidt blåner ved tryk | gulligt, blåner svagt ved tryk | gult, blåner stærkt ved tryk |
| Findested [4] | Især i nåleskov, men også i bøgeskov | Normalt i løvskov | Normalt i bøgeskov, sjældnere i nåleskov |
| Tidspunkt og forekomst [5] | 08-11, hyppig | 07-10, almindelig | 07-09, almindelig |
| Kulinarisk værdi [6] | Fin spisesvamp [7] | God, men lidt anonym smag. | Fremragende spisesvamp.[8] |
Signaturforklaring [redigér]
- = lækker spise
- = spiselig
= uspiselig- = ukendt giftighed
= advarsel
= giftig
= påvirker sindet
Noter [redigér]
- ↑ Undgå derfor altid at samle rørhatte med rød hat og tydeligt net på stokken.
- ↑ Alle svampe ændrer kendetegn med alderen og i fugtigt vejr. Angivelserne er for unge, faste svampe.
- ↑ Heraf navnet, idet disse korn ligner små fine punkter. Blåner ved berøring
- ↑ Alle rørhatte danner mykorrhiza med et eller flere typer værtstræ. Dette er angivet i tabellen.
- ↑ Fra januar (01) til december (12). 06 er således juni måned.
- ↑ Bygger naturligvis på et skøn, men er afstemt med svampelitteraturen. Hvis svampen er uspiselig eller giftig er dette tydeligt fremhævet
- ↑ Bedst, når den er ung og fast i kødet.
- ↑ Unge eksemplarer kan spises rå og smager i retning af valnød. Er god som indbagt i dej eller stuvet. Måske vor mest velsmagende spisesvamp overhovedet. Er desuden anvendelig til farvning pga. den dybblå farve, kødet antager.
Litteratur [redigér]
- Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal
- Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag
- Tidsskriftet Svampe. Foreningen til svampekundskabens fremme, diverse årgange.
