Burrata

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Burrata
Burrata.jpg
Herkomst Murgia, Italien
Fedtindhold
Form kugle
Højde
Vægt
Type friskost
Mælketype
Lagring
Beskyttelse

Burrata er en frisk ost med der ligner mozzarella, men er af meget blødere konsistens. Den produceres traditionelt i Murgia nær Bari i Italien.

Den færdige ost ligner en kugle med en diameter på mellem 7 og 10 centimeter (i dette format kaldes de burratina) eller mellem 15 og 20 centimeter, med en glat, skinnende hvid overflade, dens smag er mild og smøragtig.

Osten er fremstillet i hånden og består af to dele, en pose a ca. en halv centimeters tykkelse af mozzarella ost, og fyldet af fløde og trådet ostemasse der udgør den største del.

Fyldet kaldes også stracciatella (fordi det består af en ostemasse der er revet i mindre stykker), og sælges ofte i løs vægt.

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.