Château de Cayx

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Château de Cayx^[1] er et vinslot i Frankrig i landsbyen Caïx i kommunen Luzech omkring tyve kilometer fra Cahors. Slottet ejes af det danske regentpar Margrethe 2. og Prins Henrik.

[redigér] Historie

Château de Cayx kan spores tilbage til det 14. århundrede, hvor det udgjorde et af gallernes befæstninger til at få kontrol over sejladsen på Lot-floden. I det 17. århundrede blev slottet erhvervet af Lefranc de Pompignan-familien. Det var også denne familie, der i det 18-århundrede indrettede kældrene til vinproduktion. I 1974 blev slottet købt af det danske regentpar, hvorefter slottet blev restaureret og vinproduktionen på slottet blev genoptaget.

[redigér] Vinen

I følge de franske appellationsregler skal en Cahors-vin bestå af mindst 70 procent Auxerrois (også kendt som Malbec). Alt efter året tilsættes på Château de Cays både lidt Merlot og Tannat. Vinene lagres 18 måneder på barriques (vinfade)^[2].

Kvaliteten af Château de Cayx-vinene har hyppigt været diskuteret. Cahor er et meget gammelt vindistrikt, men i 1912 udryddede et angreb af vinlus produktionen fuldstændigt. Produktionen kom først rigtigt i gang igen i 1950'erne, hvor man opbyggede produktionen fra grunden. Set i det lys er Cahors derfor et ungt vindisktrikt. Slottet har efter Prins Henriks overtagelse arbejdet på at forfine druerne og produktionsmetoden. Således investerede slottet i begyndelsen af 1990'erne i et moderne produktionsanlæg, hvorved slottet selv kunne forestå vinifikationen, og dermed kunne undgå iblanding af druer fra andre gårde i kooperativet. Vinene indhøster i dag generelt fine karakterer i dansk vinpresse.

Cahors-vinen er en kraftig syd-fransk vin, der ofte er rig på garvesyre og frugt. Den udvikler sig ved lagring, og generelt skal vinene ikke drikkes helt unge, da vinens nuancer endnu ikke er udviklet, ligesom vinen skal iltes gennem dekantering inden den drikkes.

[redigér] Noter