cis-3-Hexen-1-ol

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg


Cis-3-Hexen-1-ol
Cis-3-Hexenol.svg
Generelt
Systematisk navn (Z)-Hex-3-en-1-ol
Molekylformel C6H12O
CAS nummer [928-96-1]
PubChem 5281167
SMILES CC\C=C/CCO
Egenskaber
Massefylde 0.846 g/cm3
Smeltepunkt 61 °C
Kogepunkt 155–157 °C
Sikkerhed
R-sætninger R10
S-sætninger S16
Flammepunkt 44 °C
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for
stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

cis-3-Hexen-1-ol er en farveløs olieagtig væske med en intens duft af nyslået grønt græs og blade. Der bliver produceret små mængder af stoffet i de fleste planter. cis-3-Hexen-1-ol er en meget vigtig aromaforbindelse, da det anvendes i frugt og grøntsager og i parfume. Den årlige produktion er omkring 30 tons.

cis-3-Hexen-1-ol er en alkohol og estere heraf er også vigtigt til smag og duft-råvarer. Det relaterede aldehyd er cis-3-hexenal (blad-aldehyd), som har en lignende og endnu stærkere duft, men er relativt ustabilt og der fremkommer isomerisation til den konjugerede trans-2-hexenal.

Kemi Stub
Denne artikel om kemi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.