Espresso

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
En espresso

Espresso er et italiensk ord for kaffe. Ordet "espresso" er kort for det italienske "caffé espresso", hvilket groft oversat betyder "kaffe under tryk", da kaffen brygges under tryk. Dette fremgår også af Gyldendals fremmedordbog "Caffè espresso (ital., af esprimere, lat. ex- + premere (-primere) presse) stærk kaffe tilberedt under tryk i speciel maskine".

Denne kaffedrik adskiller sig fra almindelig kaffe ved at være væsentligt mere koncentreret, både i smag og konsistens. Endvidere er den kendetegnet ved at have et fint lag af gyldent skum på toppen. Dette lag kaldes på italiensk for "crema".

Ved at ændre på finheden og ristningen af kaffen, hvor hårdt kaffen stampes, hvilket vand, hvilke bønner og hvilken kaffemaskine, der anvendes, kan man ændre markant på smagen af espressoen. En person, der mestrer espressobrygningens kunst kaldes en barista.

Anvendelse[redigér | redigér wikikode]

Espresso kan drikkes rent i små "shots", eventuelt tilsat lidt rørsukker. Espresso ligger også til grund for en lang række øvrige kaffedrikke, som for eksempel:

Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til: