Farin

Fire forskellige sukkerprodukter. Farin ses nederst til højre.

Farin er et gulligt eller brunligt sukker. Det fremkommer som et biprodukt ved raffinering af sukker og anvendes til fremstilling af bolsjer og ved bagning af kager. Det indeholder rester af rørsukkersirup, hvilket giver det farve. Tidligere forhandledes lys farin, der indeholdt mindre rørsukkersirup end den mørke farin. Dette fremstilles dog ikke længere.

Flormelis misforstås til tider som værende puddersukker. Puddersukker er imidlertid brun farin, og skal ses i forhold til navnet strøsukker. Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fintmalet, og til tider tilsat kartoffelstivelse for at undgå sammenklumpning.

Navnet stammer fra det latinske ord farina, som betyder mel.

Se også

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Farin