Flæskesteg

Udskåret flæskesteg

Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.

Flæskesteg er en traditionel dansk ret. En flæskesteg er udskåret af nakken eller ryggen af et svin. Der er tre udskæringer: svinekam og ribbensteg fra mellemstykket, nakkekam fra forenden.

Flæskesteg er en traditionel ret juleaften eller til julefrokoster. Flæskesteg er ikke fedtfattig, så det er en ret, der hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun rødkål, brunede- og hvide kartofler, brun sovs samt sødt og surt.

Sværen anses for en udsøgt delikatesse og kan grilles for sig for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær findes som en færdiglavet snack, ofte "hjemmelavet" hos den lokale slagter eller i supermarkedet.

Flæskesteg er på ingen måde begrænset til blive serveret ved højtider. Den kan varieres på utallige måder, ligesom den kan krydres eller marineres forskelligt. Stegningen kan foregå i gryde, ovn eller på grill, og specielt en kuglegrill giver et godt resultat. Også tilbehøret kan varieres, og det er en god ide at anvende årstidens krydderurter til at give retten et ekstra pift.

Eksterne henvisninger

• flæskesteg.dk - Flæskestegsklubbens website

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.