Flormelis

Flormelis (eller Melis eller flourmelis) er fintmalet, raffineret sukker. Flormelis bliver tilsat et par procent stivelse som antiklumpemiddel. Flormelis bruges blandt andet i glasur på kager, i marcipan og i kransekagedej.

Navnet flourmelis skyldes at sukkeret males på en såkaldt flourmølle til det meget fine pulver.