Fusionskøkken
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Fusionsmad er mad fremstillet af utraditionelle kombinationer fødevarer og/eller kogekunster fra forskellige lande. Fusionskøkken betegner denne eksperimenterende retning inden for kogekunsten.
Fusionskøkken er opstået som nyt ord på dansk i 1997 afledt af den engelske betegnelse fusion cuisine[1].
En reaktion på fusionskøkkenet er en ny mode, hvor simple retter med lokalt dyrkede råvarer er i fokus[2].
Fodnoter [redigér]
- ↑ Fra ordbogen Nye ord i dansk på nettet fra 1955 til i dag
- ↑ Klaus Meyer og Else-Marie Boyhuus: Dansk mad og madkultur – se afsnittet om 1900-tallet
Wikimedia Commons har flere filer relateret til Fusionskøkken
 |
Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
