Fusionskøkken

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Fusionsmad er mad fremstillet af utraditionelle kombinationer fødevarer og/eller kogekunster fra forskellige lande. Fusionskøkken betegner denne eksperimenterende retning inden for kogekunsten.

Fusionskøkken er opstået som nyt ord på dansk i 1997 afledt af den engelske betegnelse fusion cuisine[1].

En reaktion på fusionskøkkenet er en ny mode, hvor simple retter med lokalt dyrkede råvarer er i fokus[2].

Fodnoter[redigér | redigér wikikode]

  1. Fra ordbogen Nye ord i dansk på nettet fra 1955 til i dag
  2. Klaus Meyer og Else-Marie Boyhuus: Dansk mad og madkultur – se afsnittet om 1900-tallet
Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.