Gastronomi

Gastronomi er læren om den højere kogekunst, hvor madlavning ophøjes fra et håndværk til en kunst i harmoniske og æstetiske måltider. Forfatteren Mogens Brandt arbejdede for kendskabet til især fransk gastronomi i en 1960'erne, hvor dansk kogekunst var standardiseret og uinspireret. En række selskaber som Chaine des Rottiseurs og Société Gastronomique Francaise virker i Mogens Brandts ånd. En kunstner og kunstkender, der arbejder med mad og vin på højt niveau, kaldes en gastronom. Etymologisk kommer ordet gastronomi fra det oldgræske gastros ("mave"), og nomos ("regel" eller "lov").

Se også

• Kok
• Molekylær gastronomi

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Gastronomi