Guinness

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

For alternative betydninger, se Guinness (flertydig).

Et velskænket glas Guinness med den karakteristiske creme-agtige top

Guinness eller Guinnes plc er et af verdens mest kendte ølproducenter, der har sin oprindelse fra det bryggeri Arthur Guinness startede som St. James's Gate Brewery i Dublin, Irland i 1759.

Øltypen stout er baseret på den mørke øltype, som blev udviklet i London i begyndelsen af 1700-tallet. Arthur Guinness troede så meget på sin ide, at han optog et af datidens mulige langtidslejemål - på ikke mindre end 9.000 år - på det areal, hvorpå bryggeriet fortsat ligger. Arthur Guinness havde stor succes med sin produktion og lancering og Guinness har gradvist udviklet sig til et af verdens mest succesrige ølmærker i verden, der i dag kendes næsten overalt.

Øllets særegne karakteristika og smag er baseret på nybrændt byg som forbliver ugæret. I mange år blev en del af øllet ældet for at give den en skarpere laktosesmag, men Guinness vil ikke give klart svar på om denne process fortsat opretholdes. Den tykke creme-agtige top er et resultat af en nitrogenblanding som bliver tilknyttet under tappeprocessen.

Selvom Guinness er tilgængelig over hele verden, så er ølmærket fortsat tæt associeret med Irland på trods af at hovedkontoret har ligget i London i England siden 1932, ligesom ejendomsforholdet ligeledes har ændret sig gennem opkøb af destillerier og sammenslutning med andre store virksomheder inden for branchen til det multionale Diageo, der i dag er verdens største producent af øl, vin og spiritus.