Gummi arabikum

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Gummi arabicum tørret og pulveriseret.
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Gummi. (Se også artikler, som begynder med Gummi)

Gummi arabikum, et naturligt gummistof, udvindes fra visse arter akasietræ: Gummi-Akacie (Acacia senegal) og Acacia seyal. Den bliver primært brugt i fødevareindustrien som stabilisator.

Gummi arabikum reducerer overfladespændingen i væsker, hvilket fører til øget brus i sodavand og andre kuldioxidholdige væsker. Det er denne fysiske egenskab der bliver "udnyttet" i Coke and Mentos-eksperimentet.