Høkasse

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Tysk høkasse fra slutningen af 1800-tallet.

En høkasse er en beholder isoleret med fx , hvori der kan anbringes en gryde med kogende indhold, der pga. isoleringen længe kan holdes tæt på kogepunktet. Grød og andre retter, der kræver lang tilberedningstid, kan tilberedes energieffektivt ved høkogning. Retten brænder heller ikke på.

Haybox blue

Da brændekomfurene i de større danske byer i fra begyndelsen af 1900-tallet og på landet noget senere suppleredes og derefter erstattedes af gaskomfurer, blev høkassen et vigtigt køkkenredskab i den økonomiske husførelse, fordi den dyre gas ikke tillod anvendelse af eftervarme. Høkassen blev igen brugt under de to verdenskrige.

En variation af høkassen er at bruge sengen: gryden kan pakkes ind i aviser og placeres i sengen pakket ind i dyner.

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  • Boyhus, Else-Marie (2000), I lære som kokkepige, Frederikshavn: Dafolo, ISBN 87-7794-507-7  (s. 48)
  • Gyldendals Online Leksikon (opslagsord høkasse og komfur)