Hollandaisesauce

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Hollandaisesauce på hvide asparges og kartofler

Hollandaisesauce er en fransk sovs. Den laves ved at emulgere smør og citronsaft eller hvidvin med æggeblommer. Den adskiller sig fra bearnaisesauce ved kun at have citronsaft og ikke indeholde estragon.