Jalapeño

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
En rød jalapeño
Umodne grønne jalapeños
Chilito verde.jpg

Jalapeño (Udtalelse: J=H, ñ=nj) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili[1] og er derfor meget oftest den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.

Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.

Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2014) på 3-4 millioner scoville-enheder.

Eksterne kilder/henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.