Kålroe

Kålroe ?
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter) Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede) Orden: Brassicales (Korsblomst-ordenen) Familie: Brassicaceae (Korsblomst-familien) Slægt: Brassica (Kål) Art: B. napus (Raps)
Varietet
Brassica napus var. napobrassica

Kålroe eller kålrabi (Brassica napus var. napobrassica) er en grønsag og foderplante med en fast, gullig eller hvid rodstok.

Anvendelse

Kålroen er velegnet til madlavning, smagen er mild og kålagtig. Den anvendes også som kreaturfoder.

Næringsindhold pr. 100 g: Energi 150 kJ, kostfibre 2,7 g, fedt 0,2 g. Indeholder en del A og C vitamin.

I Sønderjylland har kålroen fået et dårligt ry, fordi man dér måtte overleve Første Verdenskrig på en diæt, som ikke bestod af meget andet end denne grønsag.

Referencer

• Kålroe i Viden om mads leksikon (vom)

Kilder

• Gyldendals Åbne Encyklopædi Opslag om kål.

Stub Denne botanikartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.