Kanelsyre

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Kanelsyre
Cinnamicacid2.png
Generelt
Systematisk navn (E)-3-fenylprop-2-ensyre
Andre navne Kanelsyre, trans-kanelsyre
Molekylformel C9H8O2 / C6H5CHCHCOOH
Molmasse 148,17 g/mol
Fremtræden Monokliniske krystaller
CAS nummer [140-10-3]
Egenskaber
Massefylde 1,2475 g/cm3
Opløselighed 0,4 g/L
Smeltepunkt 134 °C
Kogepunkt 300 °C
Syrestyrkekonstant (pKa) 4,44
Sikkerhed
EU klassifikation Irritant (Xi)
R-sætninger R36
S-sætninger S25
Flammepunkt >110 °C
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for
stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Kanelsyre (med formlen C6H5CHCHCOOH) er en hvid krystallinsk carboxylsyre, som er delvist opløselig i vand. Dens smeltepunkt og kogepunkt er henholdsvis 133 °C og 300 °C.

Syren udvindes fra kanelolie eller fra balsammer såsom storax. Den findes også i bassiasmør eller kan fremstilles syntetisk.

Kanelsyre bruges som smagsstof, syntetisk indigo og visse medikamenter, selvom dens primære brug er i fremstillingen af methyl-, ethyl- og benzylestre i parfumeindustrien.

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]