Kinaskok

Kinaskok ?
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter) Division: Magnoliophyta (Dækfrøede planter) Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede) Orden: Lamiales (Læbeblomst-ordenen) Familie: Lamiaceae (Læbeblomst-familien) Slægt: Stachys (Galtetand-slægten) Art: S. affinis
Videnskabeligt artsnavn
Stachys affinis
Synonymer
Stachys sieboldii

Kinaskok (Stachys affinis el. Stachys sieboldii) også kaldet galtetand er en urteagtig plante, der stammer fra Japan og Østasien.

Kinaskok knolde

Kinaskok udvikler rodknolde under jorden, der ligner jordskokker til forveksling. Knolden har ikke noget skind, og kødet er hvidt. Hvor kartofler indeholder stivelse, indeholder kinaskok stachyrose - et tetrasaccharid, oligosaccharid.