Kransekage

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
En kransekage ved en konfirmation.
Kransekage

En kransekage er en kage lavet af mandler, sukker og æggehvide.

Dejen fremstilles af meget fint hakkede (blendede) mandler, sukker og æggehvide som røres sammen. For at undgå den mest besværlige proces med blendning af mandlerne, kan dejen fremstilles af købt marcipan, der består af mandler og sukker, men såfremt der anvendes marcipan, skal der anvendes mindre sukker.

Man ruller den klistrede dej ud i fingertykke pølser, som så lægges i ringforme og bages. Efter bagningen stabler man så ringene til en kegleformet (konisk) konstruktion, som holdes sammen af og pyntet med flormelisglasur samt danske flag eller anden passende pynt. På toppen kan man sætte en figur, som passer til anledningen.

Kransekage er først og fremmest en skandinavisk tradition, og kagen serveres ofte ved højtider som nytår, bryllupper og konfirmationer.

Kransekage kan også købes i dagligvarehandelen bagt i små aflange stykker.


Se også[redigér | redigér wikikode]