Kristine Marie Jensen

Den berømte kogebogsskribent afbildet i Illustreret Tidende

Kristine Marie Jensen bedre kendte som Frøken Jensen (17. juli 1858 i Randers - 7. februar 1923 i København) var en dansk husbestyrerinde og kogebogsforfatter.

Efter forældrenes død blev hun opdraget af en bedstemor. Hun rejste til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahle, men ud over det var hun autodidakt.

Hun blev ansat som husbestyrerinde hos sangeren Lauritz Melchiors far, hvis kone døde i barselsseng efter at have født Lauritz. Hun blev der frem til sin død i 1923.

I 1901 udgav hun Frøken Jensens Kogebog, som nåede at udkomme i 27 oplag i hendes levetid.

Frk. Jensens Kogebog, der stadigvæk kan købes, har et oplag på over 400.000 eksemplarer. Hun var desuden økonomisk sponsor af husførelsen og uddannelsen af de 5 børn.

I tidsskriftet Skalk 2006 nr. 5 findes på bagsiden en lidt længere artikel.

Bøger

• Frk. Jensens Kogebog (Det nordiske Forlag) - 1901
• Syltebog - 1902
• Hvad skal vi have til middag- 1903
• Husholdningsbog - 1904,
• Grønt- og Frugt- Retter - 1906
• Finesser - 1908
• Frøken Jensens Sommer- og Vinter- Dessert - 1914
• Svampe på 100 Maader - 1916.

Både dag- og ugeblade benyttede hende som medarbejder.