Lakrids
Lakrids er en spiselig masse under kategorien konfekture/slik.
Af arter findes både rød, sort og saltlakrids.
Den sorte lakrids udvindes ved inddampning af en vandig ekstrakt fra lakridsroden. Lakridsmassen består typisk af lakridspulver som er lavet af lakridsrod, derudover sukker/sukkersirup, mel (stivelse) og en flydende lakridsmasse. Massen blandes typisk også med ammoniumchlorid (også kaldet salmiak) eller anis. Lakrids eksisterer også i en sød version. I virkeligheden har den sorte lakridsmasse en brun farve efter kogning. Den sorte farve kommer gennem en extrudering, hvor massen komprimeres gennem en extruder/matrice.
Man kan også bruge lakrids som et middel imod hoste og maveonder. Lakrids er mistænkt for at være årsag til forhøjet blodtryk og væskeansamlinger.
I Danmark er der ikke så stor kendskab til den røde lakrids, smagen er også meget lidt relateret til lakridsroden, men baseres i stedet på frugt som jordbær, kirsebær og hindbær. Den røde lakrids er mest velkendt i USA (Twizzler og Red Vines), mens den også er velkendt i Australien, Canada, Tyskland m.v.
Eksempler på lakrids som kan købes i de fleste danske butikker er f.eks. pastillerne; Spunk (saltlakrids), Lakritol (engelsk lakrids), Salmiakki, Ga-Jol, og pose-slik; Piratos (saltlakrids), Amagerkiks (saltlakrids), Saltbomber, Blue Jeans, Poletter, Pletskud (salt), ABC-Bogstaver osv.
Eksterne kilder og henvisninger [redigér]
- Lakrids - og det utaknemmelige stof Carl Th. Pedersen i tidskriftet Dansk Kemi 7. Jun 2011 6 pp 26-29
Wikimedia Commons har flere filer relateret til Lakrids
 |
Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
