Lipid

Lipid er en samlebetegnelse for fedtstof og fedtlignende stoffer, der er hydrofobe, men opløselige i ikke-polære opløsningsmidler (benzen, æter, kloroform m.fl.).

Lipiderne omfatter triglycerider (populært kaldet fedtstoffer), voksarter, vitaminer (vitamin A, vitamin D, vitamin E og vitamin K), fosfolipider, kolesterol, galdesyrer og hormoner

Nogle lipider er amfipatiske, fordi de indeholder en hydrofil atomgruppe i den ene ende af molekylet. Den polære gruppe kan enten være en fosfatester (fosfolipider) eller et eller flere sukkermolekyler (glykolipider). Et kendt eksempel er det emulgerende stof, lecitin (fosfatidylcholin).

Se også

• Fedtstof

Wikimedia Commons har billeder og/eller lyd med forbindelse til: Lipid