Marineret sild

Svensk julebord med forskellige slags marinerede sild.

Marineret sild er en europæisk delikatesse og almindelig i det baltiske, nordiske, hollandske, tyske, polske, skotske og jødiske køkken. Retten består af sild, der normalvis saltes for at udtrække vand. Dernæst lægges sildene i en lage af eddike, salt og sukker, der f.eks. krydres med peberkorn, løg og laurbærblade.

Marineret sild kendes helt fra middelalderen, da tilberedningsmetoden gjorde at produktet havde en lang holdbarhed, samt kunne spises under fasten.

Retten spises ofte omkring højtider som jul, påske og midsommer, ledsaget af snaps, f.eks. på rugbrød, knækbrød eller med kartofler til.

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.