Masala

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Masala (devanagari: मसाला, masālā) er en betegnelse, som dækker over forskellige krydderiblandinger, der benyttes i det indiske køkken ved tilbredelsen af indiske karryer. Der er store regionale variationer, også fra husholdning til husholdning.

Almindelige ingredienser er paprika, koriander, mynte, hvidløg, ingefær og gurkemeje.I det nordlige indien har masalaen ofte en lang holdbarhed og er i pulverform.

Garam masala er en særlig kendt blanding.

se også[redigér | redigér wikikode]