Mexicansk mad

Enchilada er en traditionel mexicansk ret

Mexicansk mad er kendt for sin intense og varierede smag, faverige dekoration, og variation af krydderier som blandt andet inkluderer chili, spidskommen, oregano, koriander, epazote^{[Kilde mangler]}, kanel og kakao. Desuden indeholder retterne ofte chipotle-jalapeñoer, løg og hvidløg.

Det meste af nutidens mexicanske mad er baseret på blandt andet den ældre azteksiske og mayanske madtradition kombineret med spansk madtradition.

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.