Noma
Noma er en internationalt kendt københavnsk restaurant. Noma fokuserer på det nordiske køkken, og navnet er en sammentrækning af de to nordiske ord "nordisk" og "mad".
Restauranten med to stjerner i Michelin guiden fra 2007 blev i april 2009 nr. 3 på Restaurant Magazines liste over de bedste restauranter i verden.[1] Denne placering blev overgået i 2010, da restauranten vandt prisen som verdens bedste restaurant.[2] Det var første gang, en dansk restaurant opnåede den hæder, og Noma genvandt titlen i 2011 og 2012.
I 2008 lavede Danmarks Radio dokumentarfilmen Noma på Kogepunktet, som vakte opsigt og debat pga. den barske tone i køkkenet. Restauranten har i medierne været omdrejningpunkt for debat om snobberi vs. gourmet køkken. [3] [4]
Restauranten ledes af Rene Redzepi, der ejer stedet sammen med Claus Meyer.
Både René Redzepi og souschef Søren Westh har været på El Bulli i Spanien.
[redigér] Eksterne henvisninger
- Noma – Officiel hjemmeside
- Noma: Traditionen og det individuelle talent -- analyse af en middag på noma.
[redigér] Kilder
- ↑ World's 50 Best Restaurants
- ↑ "Nu er det officielt: Noma er verdens bedste restaurant", Politiken, 2010-04-26.
- ↑ "Genialt eller gak-gak: Nu putter Noma levende myrer i maden", BT, 2012-04-27.
- ↑ "Imageschak save of BT debate", BT, 2012-04-27.
.svg){kind=small} |
Stub Denne artikel om en restaurant eller et spisested er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
