Nougat
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Nougat en konfekt lavet af sukker eller honning og ristede nødder (mandler, valnødder, pistacienødder og hasselnødder bliver ofte anvendt). En nougats konsistens kan være alt fra blød til hård, alt efter dens sammensætning.
Der er to overordnede slags nougat: hvid og brun. Hvid nougat, som stammer fra Montélimar i Frankrig i det 18. århundrede, er lavet af pisket æggehvide og er blød, mens brun nougat (nougatine på fransk) er lavet af karameliseret sukker og ofte har en mere fast konsistens.
