Pêche Melba

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Pêche Melba

Pêche Melba er en klassisk dessert. Den blev skabt i 1893 af den franske kok Auguste EscoffierSavoy Hotel i London til ære for den australske sopran Dame Nellie Melba (1861-1931). Den er lavet af sukkerkogte kolde ferskener med vaniljeis dækket af en let sødet hindbærpuré smagt til med kirsch. Og ikke mandelflager (som på foto), som danske kokke chokerede Escoffier med under hans besøg på Hotel d'Anglettere.

Kombinationen af fersken og hindbær under navnet "Peach Melba" ses også i andre sammenhænge, for eksempel som yoghurt.

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.