Plankebøf

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Plankebøf

Plankebøf er en madret, hvis oprindelse er fra det traditionelle ungarnske køkken, hvor den på ungarsk hedder fatányéros. Retten fandtes på menuen allerede år 1900 på den berømte restaurant Gundel i Budapest, hvor den blev serveret på en træplanke.[1]

Den oprindelige ret er en grillret og består af blandet kød, på ungarsk kaldet pecsenye, der serveres på en træplanke omgivet af garniture, som regel bagt kartoffelmos, der også kaldes for Pommes Duchesse.

I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartofflemos og grønsager.[2]

Kildehenvisninger[redigér | redigér wikikode]

  1. Gundel, Karoly (1992) (på engelsk). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. pp. 83. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400. 
  2. "Plankebøf". Alletiders Kogebog. http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=1940. Hentet 12. januar 2012. 


Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.