Ptyalin
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Ptyalin er et enzym af typen α-amylase, som findes i spyt. Det nedbryder stivelse til kortere kæder og ultimativt til maltose.
Ptyalin virker optimalt ved en pH på 5,6–6,9, og den bliver inaktiveret når føden bliver opblandet med det sure sekret fra mavesækken.
 |
Stub Denne naturvidenskabsartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
