Remoulade

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Remoulade eller remulade er en gul mayonnaise-baseret sovs, som regel indeholdende pickles og kapers og/eller små stykker syltet agurk.

Det hævdes undertiden at remoulade er en dansk opfindelse, men tykke sovser/cremer med hakkede grøntsager kendes også fra andre traditioner.

Der er forskellige teorier om ordet remoulades oprindelse; nogle afleder det fra latin: molere, at male, mens andre hævder at det er en fransk dialektal forvrængning af latin: armoracia, peberrod.

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.