Rene Redzepi
Rene Redzepi (født 1977 i København) er daglig køkkenchef og medejer i restauranten Noma, der i 2007, 2008 og 2009[1] modtog 2 stjerner i Michelin-guiden, samt blev kåret til verdens 3. bedste restaurant i 2009,[2][3] og verdens bedste i 2010 og 2011.[4]
Redzepi er uddannet kok fra restaurant Pierre Andre i København og har desuden arbejdet på Kong Hans Kælder, El Bulli (Spanien) og The French Laundry (USA). Rene Redzepi er en af Skandinaviens mest anerkendte kokke, bl.a. på grund af sit arbejde med det nordiske køkken. Han er udnævnt som ambassadør for Nordisk Ministerråds program Ny Nordisk Mad[5]. Ny Nordisk Mad er et nordisk samarbejde, skal være med til at synliggøre værdien af nordisk madkultur og nordiske råvarer. Restaurant Noma og Rene Redzepi blev i 2008 portræteret i DR1 dokumentaren Noma på Kogepunktet, hvor den barske tone i køkkenet vakte stor opsigt og efterfølgende debat.
Rene Redzepis efternavn er albansk, da han er søn af en albansk far fra Makedonien og dansk mor.
[redigér] Noter
- ↑ Dansk gastronomiske fyrtårn der for tredje år i træk, kan kalde sig to-stjernet. → Politiken, 17. marts 2009
- ↑ Listen over verdens 50 bedste restauranter → Restaurant Magazine 20. april 2009.
- ↑ Noma verdens 3. bedste restaurant. → Berlingske Tidende, 21. april 2009
- ↑ Alexandra Topping. "René Redzepi's Noma tops list of world's best restaurants", The Guardian, 26. april 2010.
- ↑ Listen over ambassadører i Ny Nordisk Mad → Ny Nordisk Mad officiel site
