Rugøl

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Rugøl er øl, der er helt eller delvist baseret på maltet rugkorn eller umaltet rug udover den traditionelt anvendte byg- eller hvedemalt. Rugmalten udgør typisk ikke over 1/3 af den totale mængde malt, mens mindst halvdelen traditionelt er byg for at lette siningen. Malten kan være ristet i mere eller mindre grad.

Finland og Estland udgør et kerneområde for brygning af rugøl under det traditionelle navn sahti. Men også i Tyskland (Roggenweizen), Østrig, England, Canada , USA og Russland (Kwas) brygges der rugøl i varierende omfang.

Flere danske mikrobryggerier har også taget udfordringen op, men det er karakteristisk, at denne øltype først og fremmest produceres i mindre serier, selvom den stort set altid karakteriseres som fyldig og velsmagende. Et eksempel på en rugøl i Danmark er Carlsbergs "Winter Rye"[1] eller Willemoes Jul 2014 fra A/S Bryggeriet Vestfyen.

Referencer[redigér | redigér wikikode]


Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.