Sauce velouté

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Sauce Velouté er en sauce fra det franske køkken. Den fremstilles af suppe/fond efter opskrift og jævnes med blond/lys roux. Monteres med fond fra retten, tilsmages efter opskrift.

Eksempler[redigér | redigér wikikode]

Nogle eksempler er

  • allemande
  • champignonsauce
  • peberrodsssauce
  • paprikasauce
  • karrysauce
  • tomatsauce
  • fiskesauce f.eks. hummersauce, rejesauce m.fl.
Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.