Souvlaki

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
En tallerken Souvlaki på brødskiver

Souvlaki betyder "lille spid" på græsk, og kommer af ordet "souvla", "(grill-)spid".

Souvlaki er en madret fra det græske køkken, hvor der er tale om svinekød, evt. lammekød, grillet på mindre spid. Hvis der er tale om større spid med svinekød eller lammekød, taler man om "kontosouvli", hvilket paradoksalt nok betyder "kort spid". Begge dele er oprindeligt specialiteter fra det græske fastland. Kalve/oksekød tilberedes traditionelt i ovn.