Sukrose
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Diagram der viser strukturen af sukrose-molekylet
Sukrose (sakkarose, køkkensukker, "almindeligt" sukker) er et kulhydrat (disakkarid) sammensat af glukose og fruktose vha. en glykosidbinding og en fruktosidbinding. Ved hydrolyse kan sukrose adskilles i disse bestanddele, hvorved fremkommer en blanding kaldet invertsukker.
