Tomat
|
|||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Tomat (Lycopersicon esculentum
eller måske rettere: Solanum lycopersicum). |
|||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
Tomat (Lycopersicon esculentum) er en enårig bærfrugt med en opret, men senere nedliggende vækst. Stængler og blade er tæt besat med hår og kirtler. Bladene sidder spredt, og de er fligede med helrandede lapper. Over- og underside er ensartet grågrønne. Blomstringen indledes, så snart planten har samlet kraft nok, og den fortsætter helt ind i efteråret. Blomsterne er samlet i små stande, som dannes i bladhjørnerne. De enkelte blomster er gule og regelmæssige. Grønsagerne er store bær, som først er lysegrønne, men som bliver gule, orangerøde eller røde ved modenhed. Tomaten har et vandindhold på over 90 %.
Indholdsfortegnelse |
[redigér] Ikke-synlige træk
Rodnettet er kraftigt, men må ofte give op overfor plantens store vandbehov, når den dyrkes under glas. Frøene passerer uskadt gennem dyrs og menneskers tarm, hvad man kan se på slamdepoter fra renseværkerne. Alle dele af planten er giftige, med undtagelse af bærrene.
[redigér] Størrelse
2 x 0,5 meter (200 x 50 cm/år).
[redigér] Hjemsted
Tomat er hjemmehørende langs vandløb i Andesbjergene, hvor den er pionerplante på gruset, veldrænet bund.
[redigér] Domesticering og forædling
De kendte tomatsorter er efterkommere af kromosomfordoblede planter, som blev dyrket i Sydamerika før europæernes ankomst. Efter 1492 blev den bragt til Europa af de opdagelsesrejsende sammen med mange andre "nye" planter som majs, kartoffel og tobak.
[redigér] Anvendelse
Tomaten er et rødt eller gult bær med et højt indhold af A-vitamin og C-vitamin. Tomater anvendes i vidt omfang i fødevareindustrien til fremstilling af en lang række færdigretter, jf. ketchup, Chutney, tomatkoncentrat og diverse færdigretter.
En gensplejset tomat med et højt indhold af flavonoider er udviklet, men er ikke markedsført.[1]
Der findes mange forskellige sorter, for eksempel kan nævnes cherrytomater og bøftomater.
[redigér] Kilder/henvisninger
 |
Wikimedia Commons har billeder og/eller lyd med forbindelse til: |
[redigér] Referencer
- ↑ Auberginefarvede tomater forlænger livet hos mus, fra www.planteforskning.dk
