Vinifikation

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]

Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. Vinlex.dk om vinifikation.