Vinifikation
Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]
Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.
Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]
Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.