Vitamin

Vitaminer er livsnødvendige organiske molekyler og de fleste indgår i kroppens stofskifteprocesser. Vitaminer dannes ikke i tilstrækkelige mængder, eller slet ikke, i kroppen.

Ordet vitamin er en sammensætning og sammentrækning af vita (liv), og aminosyre. Det blev første gang formuleret af Casimir Funk i 1912.

Vitaminer opdeles i fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. De fedtopløselige vitaminer optages fra kosten sammen med fedt. Fedtopløselige vitaminer ophobes i fedtvævet i kroppen, hvorfra der kan opstå en form for forgiftning ved overdreven indtagelse af fedtopløselige vitaminer. De vandopløselige vitaminer udskilles med det samme, hvis kroppen ikke har behov for dem. Derfor skal man dagligt indtage vandopløselige vitaminer.

Tilstedeværelsen af vitaminer kan være påkrævet for at optage andre stoffer fra maden. Fx optages mineralet kalk bedst ved tilstedeværelsen af D-vitamin

Vitaminer:

Fedtopløselige:
- A er Retinol eller beta-karoten.
- D består af tre steroider: calciferol, cholecalciferol og dehydrotachysterol
- E består af tre forskellige tocoferoler: alfa-, beta- og gammatocoferol
- K består af tre forskellige fyllokinoner: alfa- og betafyllokinon samt menadin

Galden spalter fedtstofferne, så de kan optages i tarmen. De fedtopløselige vitaminer skal indtages sammen med fedtstof i kosten. Overskud af fedtopløselige vitaminer kommer ud med afføringen.

Vandopløselige:
- B1 er Tiamin
- B2 er Riboflavin
- B3 er Niacin (2 typer: nikotinsyre og nikotinamid)
- B4 er Adenin
- B5 er Pantotensyre
- B6 består af én eller flere af disse: Pyridoxin, Pyridoxal og Pyridoxamin
- B7 er Biotin
- B8 er Adenosinmonofosfat
- B9 består af Folinsyrevarianter i tre former: Folacin, Folsyre, Folat
- B12 er Cobalamin
- B-vitamin lignende: Pyrroloquinolinquinon
- C er l-askorbinsyre

De vandopløselige vitaminer oplagres kun i meget lille grad i organismen. De befinder sig i kropsvæskerne og i blodserum. Et evt. overskud udskilles via kropsvæskerne, primært via urinen.

Mindre kendte:
- B10
- B11
- B13 er Orotsyre
- B15 er Pangaminsyre, Pangamat og Glukon-dimethylglycin (DMG)
- B17 er Amygdalin, Laetrile og Mandelonltril
- F (ikke vitamin kategoriseret mere)
- G (Andet navn for B2)
- H (Andet navn for B4)
- L
- M (Andet navn for B9)
- P (Andet navn for B3)
- T
- U

Se også

Eksterne adresser med dansk indhold

Eksterne henvisninger

April 24, 2003 By REUTERS: Japanese Discover First New Vitamin in 55 Years
Ing.dk: Undertrøje fuld af vitaminer, Klæder skaber sunde folk. Det japanske firma Fuji Spinning har udviklet en T-shirt, der forsyner kroppen med C-vitamin. Andre vitaminer kommer til senere.
2004-01-16, ScienceDaily: Study Finds Huge Variability In Vitamin E Absorption
2004-05-14, Sciencedaily: Novel Vitamin Discovery Offers Clues For Cancer Chemotherapy And Lipid Disorders Citat: "...discovered a new vitamin in a molecular pathway central to such vital processes as gene regulation, metabolism and aging. And, they found that milk contains this nutrient..."