Wasabi

Wasabi ?
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter) Division: Magnoliophyta (Dækfrøede planter) Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede) Orden: Brassicales (Korsblomst-ordenen) Familie: Brassicaceae (Korsblomst-familien) Slægt: Wasabia Art: W. japonica
Videnskabeligt artsnavn
Wasabia japonica Matsum.

Wasabi (japansk: 山葵, hiragana: わさび) er en meget stærk grøn pasta af roden fra wasabi (Wasabia japonica). Wasabi-planten er i kålfamilien (Brassicaceae) og kaldes ofte for japansk peberrod.

I dag bliver meget wasabi også i Japan fremstillet af peberrod tilsat sennep og grøn farve, da wasabi-planten er vanskelig at dyrke.

Man blander f.eks. ofte wasabi med soyasauce og bruger den til at dyppe fisken, når man spiser sashimi.

Kilder

• (Engelsk) M.M.P.N.D. Sorting Wasabia names
• wikispecies:Wasabia

Søsterprojekter med yderligere information: Billeder og medier fra Wikimedia Commons