Wassim Hallal

Wassim Hallal
Født	Wassim Mohammad Hallal 15. maj 1980 (43 år) Beirut, Libanon
Bopæl	Aarhus
Uddannelse og virke
Beskæftigelse	Kok, restauratør
Kendt for	Ejer af Restaurant Frederikshøj
Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.  [ redigér på Wikidata ]

Wassim Mohammad Hallal (født 15. maj 1980 i Beirut) er en dansk-libanesisk kok. Han er ejer og chefkok på Restaurant Frederikshøj i Århus.

Historie

Hallal kom til Danmark i 1985 og voksede op i Thy. Han blev udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København, og på Hotel Scoldeshoff i Belgien. I 2001 blev han ansat på Molskroen, hvor han fra 2003 til 2006 var køkkenchef. Fra 2006 til 2008 var han køkkenchef ved Restaurant WH i Danmarks Japanske Have. I 2009 kom han til Restaurant Frederikshøj som medejer. Sammen med Palle Enevoldsen genåbnede han i 2010 Varna Palæet i Århus, som Enevoldsen nu står alene i spidsen for.

Under hans ledelse blev Molskroen i 2006 kåret til Årets Restaurant, ligesom Wassim Hallal vandt Årets Ret for en forret i 2007 og desuden blev kåret som Aarhus' bedste restaurant.

I 2015 fik Restaurant Frederikshøj med Wassim Hallal i spidsen en Michelin-stjerne. Den er efterfølgende blevet bevaret hvert år, og senest fornyet 18. februar 2019.

Bibliografi

• Livretter (Politikens Forlag, 2008)

Eksterne henvisninger

• Wassim er den nye Ramsay FRI.dk 19. januar 2010