Wienerbrød

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Et stykke wienerbrød, kaldet Spandauer

Wienerbrød er et bagværk af gærdej, hvori der er indrullet fedtstof. Wienerbrød opnår sit flagede udseende ved at dejen udrulles adskillige gange.

Danmark er kendt for sit wienerbrød, der andre steder er navngivet efter landet: Danish pastry på engelsk eller Kopenhagener Gebäck på tysk.

Wienerbrød fremstilles i to hovedtyper.

  • Stænger der sælges hele i portionsstykker. De er ofte dekoreret med sukkerglasur og nødder eller krymmel.
  • Enkeltstykker, der oftest er runde med en fordybning i midten til creme ("bagerens dårlige øje") eller syltetøj.

Der findes mange typer wienerbrød: Spandauer, romsnegl, kanelsnegl m.m.