Kogt torsk
Kogt torsk er en dansk ret af torsk[1] med hvide kartofler og sennepssovs.[2] Særlig kendt er torsken, der traditionelt serveres nytårsaften.[3]
Ved tilberedningen kommes laurbærblade og peberkorn i kogevandet. Eftersom der ikke er megen smag i torskekødet, serverer vi i Danmark mindst fire slags tilbehør til: stegte baconterninger, hakkede rå løg, syltede rødbeder i tern, hakkede hårdkogte æg, reven peberrod, kapers, pickles, hakket persille, fiskesennep,[4] tern af røget spæk, asie, agurk, torskerogn,[5] tern af kogt torskelever, dild, citronbåde, kogte gulerodstern og tern af rå peberfrugt. Kilde mangler!
Til kogt torsk kan der serveres hvidvin eller øl og snaps.
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ https://skagenfood.dk/da-dk/fiskearter/torsk
- ^ https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/18093/kogt-torsk-med-sennepssovs
- ^ https://www.hurtigmums.dk/kogt-torsk/
- ^ fiskesennep: http://www.gastrolex.dk/content/fiskesennep
- ^ torskerogn: https://fjordrejen.dk/?p=7744 Arkiveret 15. oktober 2022 hos Wayback Machine