Æblepie

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

En æblepie (på engelsk apple pie) er en pie der stammer fra England, hvori den vigtigste fyldingrediens er æble. Den bliver ofte serveret med flødeskum, is ("æblepie à la mode"), eller cheddarost.[1] Den er generelt dobbeltskorpet, med mørdej både over og under fyldet; den øvre skorpe kan være fast eller gitteret (vævet af tværgående strimler). Bundskorpen kan bages separat ("blind") for at forhindre, at den bliver klæg. Æbletærte i dyb skål har ofte kun en topskorpe, og tarte Tatin bages med skorpen ovenpå, men serveres med den i bunden.

Æblepie er et uofficielt symbol for USA og er en af dets signatur 'comfort foods'.[2]

Ingredienser[redigér | redigér wikikode]

Æblepie kan blive lavet med mange forskellige æblesorter. De mere populære madæbler omfatter Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy, Granny Smith, and McIntosh.[3] Frugten til tærten kan være frisk, på dåse eller rekonstitueret fra tørrede æbler. Tørrede eller konserverede æbler blev oprindeligt kun brugt som erstatning på tidspunkter, hvor frisk frugt ikke var tilgængelig. Fyldet indeholder generelt sukker, smør og kanel, nogle gange også citronsaft eller muskatnød;[4] mange ældre opskrifter kræver honning i stedet for det dengang dyre sukker.[5]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Waters, Michael (13 July 2017). "The Long, Storied Controversy Over Cheese on Apple Pie". Atlas Obscura. Hentet 11 June 2018. 
  2. ^ D'Aiutolo, Olivia (17 August 2015), "A Pinch of History: Amelia Simmons's Apple Pie", Fondly, Pennsylvania, Historical Society of Pennsylvania, hentet 11 June 2018. 
  3. ^ "The Best Apples for Apple Pie". Farm Blog | The Stemilt Blog. 2015-09-28. Hentet 2015-12-21. 
  4. ^ "Apple Pie". Food Network. 
  5. ^ "7 Facts about Apple Pie". 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]